Det är säsong: auberginegryta

Innehållsförteckning:

Det är säsong: auberginegryta
Det är säsong: auberginegryta
Anonim

Billig och rejäl mat som inte saknar köttet, eftersom det har så mycket smak!

Bild
Bild

Använd den medan det är säsong och få färska och goda grönsaker till ett bra pris!

pålägg (för 4 personer):

1 medelstor aubergine

1 medelstor zucchini

lite rest av kokt ris (kan uteslutas)

1 stor lök

2 paprika

40 dkg konserverade skalade, tärnade tomater (eller färska, skalade tomater)

1 stor näve oliver

1 knippe persilja

10 dkg mascarpone

15 dkg riven ost

s alt, peppar, olja

  1. Förvärm ugnen till 180 grader.
  2. Skär löken och paprikan i ringar. Börja steka löken i lite olja, tillsätt sedan paprikan, fräs väl. Häll över tomaterna, smaka av med s alt och peppar. Koka i några minuter.
  3. Skär under tiden aubergine och zucchini i tunna skivor.
  4. Tillsätt hackad persilja och färskost till lecsóbasen, blanda, ta bort från värmen.
  5. I botten av en eldfast skål, ta lite lecho, lägg ett lager aubergine och zucchini, några skedar kokt ris, strö över lite riven ost och några oliver. Fortsätt lägga i lager tills skålen är full. Du kan lägga en bra mängd ost ovanpå.
  6. Sätt in den i den heta ugnen i 25-30 minuter.

Rekommenderad: