Istället för choklad, fyll adventskalendern med hemgjord kola

Innehållsförteckning:

Istället för choklad, fyll adventskalendern med hemgjord kola
Istället för choklad, fyll adventskalendern med hemgjord kola
Anonim

Du kan göra riktig smulig och smulig mjölkkola hemma. Vi visar nu en version turboladdad med mjölkchoklad, som även kan toppas med lite grovhackade valnötter eller hasselnötter. Även jultomten kan ge dig en del av den i de fint dekorerade stövlarna! Och om du hellre vill göra en jordnötssmörversion, klicka här!

Mjölkkaramell 1
Mjölkkaramell 1

Ytterligare ca. För 20 stycken:

– 130 g sötad kondenserad mjölk

– 70 g rörsocker

– 30 g akaciahonung

– 40 g smör

– 2 teskedar bakpulver

– 60 g mjölkchoklad

– en nypa fleur de sel eller havss alt

– liten näve valnötter eller hasselnötter, grovt hackade (valfritt)

Förberedelser:

1. Mät upp kondenserad mjölk, rörsocker, honung, smör och bakpulver i en kastrull och värm den på låg värme under ständig omrörning. Det är viktigt att inte koka massan förrän sockret har smält helt (ca 8-10 minuter).

2. När sockret har smält, växla till högre värme och koka massan under konstant omrörning tills den övergår från vitaktig till en bestämd brun-karamellfärg, tjocknar och separerar från botten av grytan (ca 7-8 minuter). Om vi har en kärntermometer bör den nå 116°C.

3. Ta sedan av värmen och strö över mjölkchokladen skuren i små bitar, s altet och valnötterna/jordnötterna, men det är väldigt viktigt att inte blanda det än. Låt svalna i ungefär en minut eller två och rör sedan ner chokladen, s altet och fröna. Under blandningen ser man tydligt att massan, som var fin och blank till en början, blir matt under blandningen. Det var då vi nådde rätt konsistens. Hemligheten med äkta, smulig mjölkkola är att röra om massan efter en kort avkylningsperiod, vilket främjar bildandet av mikroskopiska sockerkristaller - detta kommer då att resultera i den smuliga konsistensen.

4. Häll upp i en rektangulär form (ca 12x12 cm) klädd med bakplåtspapper och låt svalna i kylen några timmar. Skär till sist i tärningar. Om du ger den i present bör du först slå in tärningarna i bakplåtspapper eller cellofan.

Rekommenderad: