Fryst fisk: vad ska man köpa om man vill ha goda?

Innehållsförteckning:

Fryst fisk: vad ska man köpa om man vill ha goda?
Fryst fisk: vad ska man köpa om man vill ha goda?
Anonim

Om vi ändå skulle tina fisk i industriella mängder så tittade vi direkt på vilken som är värd att köpa om vi inte bara går på vikten, utan också för njutningsvärdet. Vi förberedde den tinade fisken i en panna, utan extra tillagning, bara genomstekt, inte torkad. Tyvärr är resultatet av testet att det finns mer dåligt än bra.

Flundran, 500 gram, HUF 1 690

De superdyra hårtunna skivorna av flundra såg perfekta ut även efter upptining, fiskens konsistens fanns kvar, den föll inte isär, den blev inte unken. Jag har aldrig köpt sån fisk fryst förut, men det kommer jag att göra, visserligen är det dyrt, men det ser väldigt gott ut, det klarade frysningen bra. Den har en rå, fräsch havsdoft.

Så här såg flundran ut när den stektes
Så här såg flundran ut när den stektes

Stekt i smör 40 sekunder per sida, den beter sig som en riktig lyxfisk, skivan håller ihop, men den kan skäras med en gaffel utan minsta ansträngning, den är smulig i munnen. Det luktar också gott när den steks, inte överraskande, som en läcker skiva färsk fisk stekt i smör.

The tilapia, 500 gram, HUF 999

Färskvattentilapia var en riktig överraskning, den tinade vikten var mer än vad som utlovades på förpackningen. Fiskskivorna är tjocka, håller sig bra och luktar nästan inte. Det kan vara ett bra val för döende människor. Den blev inte utsliten eller föll isär heller.

En tjock skiva, fisken har fäste
En tjock skiva, fisken har fäste

Jag kokade detta i smör i cirka 2 minuter per sida eftersom de var mycket tjockare än flundran. Slutresultatet blev alldeles njutbart även här, den stekta skivan höll sig ihop, den var lite mindre lätt att skära med en gaffel, men det var inte nödvändigt att skära den. Den stekta fisken har en bra konsistens, den har ett grepp, du behöver tugga lite, men den var inte seg. Smaken är neutral, lite söt, nästan fiskig.

The Pangasius, 1000 gram, HUF 1190

De tinade pangasiusskivorna gjorde ett intressant intryck. En av deras sidor var särskilt vittrad, men baksidan av de enorma skivorna höll dem fortfarande råa. Det är mindre attraktivt än de två föregående utmanarna, även om det också är mycket billigare. Det är också en sötvattensfisk, den luktar inte heller.

Det var en trevlig överraskning att den höll ihop även efter bakning
Det var en trevlig överraskning att den höll ihop även efter bakning

Jämfört med detta beter sig den helt bra när den gräddas, skivan faller inte isär och skrumpnar inte heller spektakulärt. Doften är typisk matsalsfiskdoft, smaken är så här, inte överkokt. Det är ingen stor fiskorgie, men du kan äta den.

Pollocken, 1000 gram, HUF 1490

Jag har haft erfarenheter av pollock tidigare och de var inte positiva. Denna fisk kan perfekt användas som fiskkaka (beräkna bara att du behöver tre gånger den planerade vikten). Ganska olämplig för något annat.

De tinade fiskskivorna ser helt okej ut, tills du håller i dem, för då visar det sig att de faktiskt är en svamp. Även om skivorna är tjocka, även efter upptining, är det så mycket vatten i dem att det nästan är omöjligt att göra något med det. I detta tillstånd är det omöjligt att steka eftersom det kommer att blöta ströbrödet. Det är också ett misslyckande för fiskkakor, eftersom det blötlägger massan. Att steka det igen är bara att glömma, för det suger upp smöret, och i slutändan får vi en bit kokt fisk i pannan istället för stekt.

Detta var inte på något sätt en framgångssaga
Detta var inte på något sätt en framgångssaga

När vi börjar steka den enkelt tinade fisken släpper den in vattnet i pannan, tappar sin storlek spektakulärt och smaken är tydligt tillagad fisk. Kramar man ut det lite kan man steka det i smör, det blir lite unket, men det är inte hemskt, smaken är fortfarande kokt fisk. Om du klämmer ur den ur muskeln och steker den så, smakar den som gummiaktig kokt fisk.

Naturlig fiskfilé, 1000 gram, 789 HUF - Vi har hittat vinnaren i kategorin JAG-KÖPER-ALDRIG-DET

"Om jag inte visste att det här var fisk, skulle jag tro att det var någon slags babypräst", utbrast en av provsmakarna efter att ha sett hur den naturliga fiskfilén såg ut när den tinades. Det ligger verkligen en viss sanning i det: fisken(?) var helt sönderfallen, det gav intrycket att ett par mindre fiskar hade frysts ihop för att ge den en fiskfiléliknande form. Det är faktiskt ganska tänkbart att det av denna anledning inte är tydligt namngivet vilken sorts fisk den är gjord av. Vi rekommenderar i alla fall inte detta till någon, även om du gör fiskkakor kan det vara praktiskt. Från väskans baksida visade det sig att även detta är en pangasiusvariant.

Den naturliga fiskfilén. Han var inte upprörd
Den naturliga fiskfilén. Han var inte upprörd

Det var en besvikelse att fiskbitarna föll isär, och även att det var uppenbart att de var uppsvällda av överflöd av vatten. Vi försökte förgäves tömma vattnet från fiskfilén, men tyvärr var vi tvungna att trycka på den. Åsynen av fisk som flödade i vattnet var så motbjudande att bara de mest vågade smakade på den. (De mår bra för tillfället.)

Under tillagningen släppte det mycket vatten, det såg mer ut som kokt än stekt fisk.

“Tja, det här är förtroendeingivande. När min mormor har en grisslakt och de bränner av grisens naglar så luktar det väldigt likt den här fisken. Smaken är obehaglig, sliskig, gummiaktig och vattnig. Tyvärr kan jag inte äta mer än två gafflar av det. Även det här är mycket…” Vi tyckte synd om den stackars testaren.

Haking filé, 1000 gram, HUF 1286

Innan bakningen såg det inte alls bra ut, men det var märkbart det torraste köttet. Detta märktes även under gräddningen, det släppte inte vatten och båda sidor tillagades relativt snabbt. Fisken förblev absolut intakt (den skulle ha förblivit intakt, speciellt om jag hade haft en anordning med vilken jag kunde ha vänt den ordentligt, om jag hade kunnat lyfta den ur pannan snyggt, skulle min historia ha varat längre), och det blev till och med en syn att skåda efter bakning. Den är lätt att arbeta med, den har ingen stark fisklukt, jag rekommenderar den till folk som bor i små lägenheter och har svårt att ventilera dem.

Vi brukar inte äta kummel i filéer
Vi brukar inte äta kummel i filéer

“Det smakar som att äta fisk blandat med vatten, det finns ingen dominerande och massiv fisksmak alls. Fisken har faktiskt ingen smak, bara skinnet som har blivit rodnat. Alla som gillar den här typen av krispiga grejer kommer att gilla det. Inte trådig.”

Vanlig torsk, 1000 gram, HUF 886(!)

Den såg inte dålig ut när den tinades, men detta motbevisades snabbt av dess bakade utseende: den föll isär under gräddningen och smakade inte heller bra. Det är bara en speciell bonus att det släppte ut mycket saft (vatten?) under stekningen, så vattnet fick tömmas två gånger så att istället för kokt fisk lades den tjusiga friterade fisken på tallriken. Om det på något sätt kunde lösas så att vattnet i den försvinner (kanske någon magi kan hjälpa, kanske att läsa på det), skulle vi kunna få en mycket god fisk utan smak alls.

Unken
Unken

Det ser fruktansvärt bakat ut och föll isär. Smaken är praktiskt taget ingenting, men doften är väldigt fiskig. Det är inte trådigt, men det är typ en varken smak- eller luktkategori. Jag skulle definitivt lägga till någon god sås eller sås för att ge smak. Fisken brunnade inte ordentligt på grund av mängden vatten, "avtappningen" under stekningen var värdelös. Jag skulle inte ens säga att det smakar fiskigt. Jag kan bara smaka peppar på den. Efter att ha smakat dessa fiskar tror jag fortfarande att jag inte kommer att äta fryst fisk igen om jag inte måste. Det finns förresten en bra fiskmarknad på gatumarknaden Kórház, utbudet är inte särskilt stort, men varorna är alltid fräscha och vackra. [Nej, inlägget sponsrades inte av halas]

Rekommenderad: