Derelye från Nagyifé plommonsyltstad

Innehållsförteckning:

Derelye från Nagyifé plommonsyltstad
Derelye från Nagyifé plommonsyltstad
Anonim

När jag var barn brukade min mormor göra plommonsylt tårtor åt oss många gånger, som vi helt enkelt inte kunde få nog av

Svullen av den hemgjorda plommonsylten, smulan var knaprig och den varma pastan smälte precis i munnen. Jag försökte göra något liknande detta, jag lyckades.

Detta blir 26 bitar bröd

  • 500 gram mjölig (typ C) potatis (två stora potatisar)
  • 250 g god tjock sylt (jag använde plommon)
  • 220 g halvvetemjöl (eller så mycket som degen tar upp)
  • 1 ägg (minst storlek M)
  • 1 nypa s alt
  • en eller två matskedar rörsocker (valfritt)
  • valnötssmör/fett (du kan också utelämna det, jag har utelämnat det, men många lägger till det)
  • 1,5 msk kokosfett/smör/olja till kringlorna
  • 100 g ströbröd
Bild
Bild

Hur man gör det

  1. Lägg på potatisen för att koka: den kan vara i skalet eller skalad och tärnad, du bestämmer. Värm under tiden kokosfettet i en panna med hög vägg och rosta ströbrödet tills det är gyllenbrunt. Smulor är en mycket viktig del av den här rätten, se till att de rostas ordentligt. Om ströbrödet är för blekt blir det hela bara en dålig kopia.
  2. Mosa den kokta potatisen med en potatisstöt eller en gaffel (jag använde den senare) till en god pasta i en stor skål där du kan knåda degen.
  3. Vispa ägget i mitten av potatisen, tillsätt mjöl, s alt och rörsocker och blanda sedan allt väl. Tillsätt gärna mer mjöl i degen om du tycker att den är för kladdig, men inte för mycket. (Degen är bra om den är lite kladdig, lägger man i för mycket mjöl blir den hård efter tillagning.)
  4. Mjöl kaveln (eller vad du nu använder för att kavla ut degen, en vinflaska eller matfilm är perfekt för detta ändamål) och brädan/bänken, kavla sedan ut degen till en tjocklek av ca 2- 3 millimeter.
  5. Skär den till 8-centimeters rektanglar med en fräs, eller om du inte har ett sådant verktyg, gör som jag och skär cirklar med en kakskärare eller ett glas.
  6. När du har klippt ut tärningarna/cirklarna lägger du lite av den hårda sylten i mitten av varje. (Fotot visar den ungefärliga mängd som inte rinner ut ur degen under tillagningen.)
  7. Men du kan också göra det genom att lägga sylthögarna på ena halvan av den utkavlade degen på ett avstånd av 7-8 cm från varandra, vik den andra halvan över, tryck ner degdelen mellan kl. syltbollarna och skär sedan isär den med skäraren.
  8. Om du fyller dem en i taget, blöt en borste runt kanten på din väns öra (alltid bara den du arbetar med) och vik dem ovanpå varandra. Pressa ihop kanterna med fingrarna. Om du är snäll och har tid kan du även designa den genom att försiktigt trycka till degens kant med pinnarna på en gaffel. (Det finns också ett foto på detta i galleriet.)
  9. Koka purjolöken i lätt kokande vatten. Efter att krabborna har stigit upp till vattenytan, låt dem ligga i vattnet i ytterligare 1-2 minuter, lyft sedan ut dem en efter en och rulla dem genast i det färdiga ströbrödet. Häll aldrig i vattnet i vattnet på en gång, eftersom de kan hålla ihop och inte koka ordentligt.
  10. Servera med strösocker (kanel), färsk frukt, sylt eller strösocker.

Rekommenderad: