Maskrossylt: smakar som blandad sylt

Maskrossylt: smakar som blandad sylt
Maskrossylt: smakar som blandad sylt
Anonim

Jag har aldrig fördjupat mig i vetenskapen om medicinska örter, så för månader sedan blev jag förvånad när jag halvörat hörde någonstans att maskrosor (eller maskrosor), som jag bara känner till som ogräs, till och med kan göras till sylt. Sen, nu när min trädgård är full av växten som hittills bara använts som krans, tänkte jag, prova lyckan, jag lagar den, gräsklipparen gör den färdig senast nästa år, om den inte gör det lyckas i familjen.

P4280563
P4280563

Det är en vanlig missuppfattning att maskros är giftig, även om den inte skadar oss om vi konsumerar flera kilo av den. Tidigt på våren kan de mjuka bladen läggas till sallader, och blomhuvudena kan användas för att göra sylt, sirap och gelé. Det som gör oss misstänksamma är varghundsmjölken, som ser helt annorlunda ut och är riktigt giftig.

Ytterligare ingredienser (för ca 1 liter):

  • 2 stora nävar maskrosor
  • 20 dkg socker
  • saft av en halv citron eller lime
  • ett paket med 3:1 gelningsmedel
  • vatten

1. Jag klippte bort den gröna delen av maskroshuvudena, detta görs enklast med sax, direkt efter att ha plockat blomman, när huvudena fortfarande är fint öppna.

2. Jag hällde tillräckligt med vatten på kronbladen för att täcka dem och värmde dem på medelvärme tills det kokade.

3. Jag lät den stå i en halv dag.

4. Jag filtrerade saften av blommorna genom ett tjockt filter (det måste användas, kronbladen kan gå i papperskorgen).

5. Jag tillsatte socker och citron (eller lime) juice, tillsatte tillräckligt med vatten för att göra nästan en liter vätska och började laga mat igen.

6. Jag blandade långsamt i gelningsmedlet och kokade upp det igen.

7. Jag hällde upp det i noggrant tvättade och sköljda flaskor, täckte dem med folie och skruvade på toppen av flaskorna.

Vi testade sylten direkt efter kylning och vi blev förvånade över att den kan ätas som pålägg på bröd eller till kakor. Smaken är som hos blandad sylt, och råvaran kommer från en minimal mängd.

Fysiologiska effektermaskros är bra för dem som lider av gall- och leversjukdomar, förbättrar matsmältningen och är även effektiv mot eksem och akne orsakade av matsmältningsbesvär.

Rekommenderad: