Kryddad kanin ragu, för efter påsk

Innehållsförteckning:

Kryddad kanin ragu, för efter påsk
Kryddad kanin ragu, för efter påsk
Anonim

Om du på något sätt får en kanin efter påsk, här kommer ett recept på det. Receptet kommer från en turkisk kokbok, så ingredienslistan är ganska lång, men var inte orolig, det är inget speciellt extra och det är inte komplicerat att göra. Som tillbehör är vanligt ris perfekt.

124464629
124464629

Slutresultatet är behagligt men inte överdrivet kryddigt, och kaninköttet som tillagas på detta sätt är lätt att berätta för barnet att det är kyckling, han kommer aldrig att inse det, det är inget främmande med slutresultatet. Jo, det var såklart ett skämt, men kaninen är riktigt läcker.

Tillägg:

Till kocken:

1 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1,5 dl torrt rött vin2-3 lagerblad, krossade

För matlagning:

1 kanin, i 4-6 bitar, eller cirka 1 kg kaninkött, t.ex. lår och bröst blandat

2 msk smör eller olivolja

10-12 schalottenlök eller liten röd lök, rengjord, hel

8-10 vitlöksklyftor, skalade, hela

6 kryddnejlika och

6 nejlikor och

1 tsk korianderfrön, (tillsammans med kryddnejlika och kryddnejlika) i en mortel krossad

1 tsk paprikakräm (ursprungligen kirmizi biber)

1 starkt doftande kanelstång

2 nävar gyllene russin (du kan ha fler) 1 msk honung (ursprungligen pekmez)

1,5 dl vatten

färsk persilja

1. Kaninen måste marineras i minst 8 timmar, och marinaden ska läggas åt sidan på slutet, den behöver du!

2. Bryn båda sidorna av de avrunna, s altade kaninbitarna i smör, ta sedan bort och ställ åt sidan.

3. Fräs lök, vitlök och kryddor i smöret.

4. Tillsätt russin, honung och bitar av kanin.

5. Häll över den reserverade marinaden och vattnet, låt koka upp, täck över och koka på låg värme i ca 1 timme, tills kaninen är mjuk.

6. steg för de lata: när kaninen redan är mjuk, ta av locket, ta ut kanelstången, koka såsen lite tjockare och när den är klar, strö över hackad persilja, koka den inte längre.

7. steg för nördar: lägg köttet på en tallrik, släng kanelstången. Koka upp såsen, tjockna lite, krydda ev. Häll såsen över köttet och strö över persilja.

Rekommenderad: