Gör gummibröd hemma

Innehållsförteckning:

Gör gummibröd hemma
Gör gummibröd hemma
Anonim

På den gamla goda tiden var det en stjärna som kunde få Haribo, de söta små gummibjörnarna åts upp av barnen på några sekunder. Gränserna har öppnats sedan dess, och inte bara kultföremål finns i butikerna. Med spridningen av biomani finns det nu förstås en kemikaliefri version, vegetarianer kan välja en version gjord på pektin eller agar-agar, men det finns också en version som är boostad med vitaminer.

Vad kallar vi tuggummi?

Gummi uppfanns 1909 av Charles Gordon Maynard. Den karakteristiska nallen däremot förknippas med namnet Hans Riegel och jämfört med dagens gelatinversion är den fortfarande gjord av tuggummi.

Nuförtiden utgör socker, gelatin och aromer de karaktäristiska figurerna, och på grund av det vackra ljuset får den också lite vax. Det är precis därför mammor försöker hålla sina barn borta från godis, eftersom socker faktiskt är det naturligaste ämnet i det.

Sökande

frukt/juice

gelningsmedel

sötningsmedel (efter önskemål)

Det är också därför vi bestämde oss för att implementera den hemgjorda versionen, som bara kräver frukt, gelningsmedel och lite sötningsmedel. Den kommer inte att vara lika vacker och den kommer inte att gnistra som butiksversionen, men vi vet åtminstone vad som finns i den och den är inte ens ohälsosam.

Många väljer gelatin, eftersom det är tillverkat av animaliskt protein, och vem skulle vilja äta mat gjord av senor och andra biprodukter från köttindustrin? Gelatin tillverkas just av kollagenet som finns i bindväv, som kan köpas som ett pulver eller i form av flingor. Den har ingen smak eller lukt (den finns under namnet E441 på produkter som innehåller detta, om de inte vill lista vad som finns i produkten).

De som inte vill konsumera produkter gjorda med användning av djur kan välja mellan äppelpektin och agar-agar, samt ett vegetabiliskt gelningsmedel som heter Stabark, vars stora fördel är att det är extremt billigt.

För att medan 30 gram agar-agar kostar 895 forint, kostar 50 gram stabark 335 forint. Och 60 gram äppelpektin kostar 650 HUF. Den sista stora fördelen är att den till och med kan tillverkas hemma om någon har mycket äpplen och gott om tid.

03-gummy-130307-IMG 2165
03-gummy-130307-IMG 2165

Du kan hitta många recept på internet, både på utländska och inhemska webbplatser. För den enklaste versionen behöver du frukt eller fruktjuice och något gelningsmedel.

Första experimentet slutade med ett fult misslyckande, för å ena sidan visade sig plommonen vara helt smaklösa, och å andra sidan var silikonformen jag hällde dem i för djup, så mina sockerarter fick mögliga innan de stelnade. Det är därför jag inte rekommenderar någon att använda IKEAs fiskformade isbitbricka som en godisform, eller att bara fylla den halvvägs.

02-gummy-130307-IMG 2156
02-gummy-130307-IMG 2156

I den andra halvan av experimentet använde jag en fryst bärfruktsblandning som jag blandade. Jag tillsatte inte socker eller andra sötningsmedel, barnet tyckte inte att det var tillräckligt sött. Jag använde en chokladform i silikon till detta, som inte var särskilt djup, men jag väntade ändå i minst 3 dagar på att den skulle stelna ordentligt.

Du kan inte bara göra gummies av frukt, du kan även uppnå bra resultat med 100 procent fruktjuicer, de är sötare än t.ex. bären.

Det är värt att följa exakt den kvantitativa definitionen som ges på gelémaskinen, annars kan det lätt sluta i besvikelse. I övrigt består uppgiften av bara några minuters matlagning, och sedan en längre väntan. Istället för en silikonform kan du köpa en ljus- eller tvålform som finns i kreativa hobbybutiker, men geléen kan även läggas i en större kakform, som även kan skäras ut med en pepparkaksform efter att den stelnat. Men den är också perfekt när den skärs i kuber.

Utförande

Det är mycket lätt att förbereda, du måste följa de mängder som anges på gelmaskinens förpackning (1 liter vätska kräver ca 50 g gel). Den frysta frukten eller fruktjuicen måste hällas i en behållare, och sedan måste det sympatiska gelningsmedlet blandas i. Man måste vara uppmärksam, för gelatin, t.ex. det ska inte kokas, det räcker med att värma det nästan till kokpunkten. Undvik sötningsmedel (socker, honung, erytritol eller vad du svär vid). Hela processen sker på några minuter, allt som återstår är gjutningen. Det här kan lätt vara en Jena, du behöver inte nödvändigtvis rusa till affären för formen. Om blandningen har svalnat lite kan du ställa in den i kylen för att stelna snabbare. Då återstår bara väntan.

Rekommenderad: