Genetiskt modifierade livsmedel: vilka är de verkliga farorna?

Innehållsförteckning:

Genetiskt modifierade livsmedel: vilka är de verkliga farorna?
Genetiskt modifierade livsmedel: vilka är de verkliga farorna?
Anonim

Utvecklingen är ostoppbar, så det är bättre att tydligt se vad som är den verkliga faran och risken som vi kan vara rädda för. Vi samlade in vad begrepp som genflykt och genöverföring betyder, och vi undersökte om spridningen av genetiskt modifierade livsmedel har något att göra med den ständigt ökande frekvensen av matallergier. GMO, del 2

I vår tidigare artikel förtydligade vi några grundläggande begrepp. Den här gången kommer vi att täcka de förväntade huvudriskerna och (nuvarande eller framtida) farorna med genetiskt modifierade livsmedel.Du kan se att ingenting är svart eller vitt. Bara för att någon pratar om ett ämne gör dem inte till en engagerad troende i det ämnet. För att undvika missförstånd noterar vi här att författaren till denna artikel inte har något samband med GMO-företag.

Innehåller mer än 0,9 % genetiskt modifierade ingredienser

Det är bättre att vara säker än ledsen, sägs det. Detta gäller också för att förbereda vår kost, för om vi vet vad vi äter och dricker, så kanske vi oroar oss mindre och finner mer glädje i att äta. Men hur är det med farorna vi inte ens känner till? Det som kan ha varit en fiktion för några år sedan betraktas nu allt mer som en rutinoperation, vare sig vi tittar på vården eller livsmedelsindustrin. Utvecklingen är ostoppbar, så det är bättre att tydligt se vad som är den verkliga faran och risken som vi borde eller kan vara rädda för. Vi är mest rädda för det som är nytt, främmande, okänt. Detta gäller särskilt för genetiskt modifierade livsmedel, som i vårt land - tack vare strikta regler - fortfarande är ganska sällsynta.

Bild

I enlighet med gällande EU-förordningar är en GMO-produkt en produkt som innehåller mer än 0,9 % genetiskt modifierade ingredienser. GMO-h alt under 0,9 % behöver inte anges, förutsatt att denna händelse är oavsiktlig och tekniskt oundviklig. Naturligtvis kan detta inte helt lugna konsumenterna. Att följa ingredienslistan är det mest lämpliga, eftersom det bör markeras om produkten innehåller en genetiskt modifierad ingrediens.

Omedelbara risker

Genflykt är när en genetiskt manipulerad individ korsar sig med den naturliga floran och faunan. I praktiken är det nästan omöjligt att förhindra, eftersom till exempel pollen från GM-växter lätt kan överföras till det angränsande icke-GM-såområdet med luften. Det finns en stor sannolikhet att en organism som bär på en transgen (det vill säga en gen från en annan art) kommer att producera reproduktionsförmåga avkomma med en av dess närmare eller mer avlägsna "vilda" släktingar.

Korsning med kulturväxter och lantbruksdjur kan också förekomma. Föroreningar, blandning och korsning är nästan oundvikliga här, trots olika skydds- och säkerhetsföreskrifter och procedurer. Fröerna från den genetiskt modifierade växten kan också spridas - förmodligen till följd av mänskliga misstag - utanför produktionsområdet. Det finns redan ett verkligt exempel på detta, eftersom amerikanska forskare för inte så länge sedan fann genetiskt modifierad raps som växer i naturen på platser långt från plantagen.

Det finns också möjlighet till genöverföring. I detta fall kommer den modifierade genen in i tarmfloran (möjligen viss vävnad) hos organismer som konsumerar (rå) en gröda, ett djur eller en mikrobiell beredning utrustad med en (bakteriell) gen. Detta motsägs av det faktum att - i teorin - DNA som innehåller transgenen/transgenerna, liksom det i "traditionell" mat, bryts ner perfekt under matsmältningen och inte har någon effekt på organismen som konsumerar den. Men motsägelsefulla forskningsresultat har producerats i detta ämne, och allmänheten är mer rädd för denna möjlighet.

Om transgenen som implanteras i en organism kommer från ett virus är det möjligt för den att rekombinera (dvs. överföra och ta över egenskaper) med andra virus som infekterar organismen och därmed kan nya virusstammar bildas.

Gener som är ansvariga för antibiotikaresistens användes (och används) som markörgener (för att identifiera den genetiskt modifierade organismen), vilket kan minska effektiviteten av antibiotika. I sådana fall kan endast antibiotika som redan har dragits tillbaka från medicinsk verksamhet användas, åtminstone är det vad man kan förvänta sig. Sedan 2006 tillåter EU inte längre användning av GM-produkter som innehåller antibiotikaresistensgener.

Stora miljörisker

Eftersom GM-växter oftast produceras som antingen är resistenta mot en typ av herbicid (resistenta) eller skyddade mot skadedjur (insekter) som är specifika för växten (till exempel genom produktion av ett toxin), finns det en risken att fler och fler resistenta arter kan uppstå för de gifter som produceras av genetiskt modifierade växter eller för de växtskyddsmedel som används i deras odling.

Risken för minskad biologisk mångfald, dvs mångfald (förkortat biodiversitet) är ett ofta kontroversiellt fall. Detta begrepp (i dess snävare bemärkelse och undersökt i den nuvarande situationen) innebär i huvudsak att mångfalden av arter som finns i miljön på den genetiskt modifierade plantagen kan minska (till exempel den för insektsarter som ett resultat av de toxiner som produceras av genetiskt modifierade växter) och den genetiska mångfalden hos växt- och djurarter kan också skadas. De försvarar sig vanligtvis mot de förra genom att plantera icke-GM-växter på kanten av GM-brädan, så att skadedjuren som är karakteristiska för den givna växten kan löpa amok här nästan fritt.

Kontamination med GM-växter kan och förekommer, särskilt i dessa länder och i produkter från dem, blandning och kontaminering av livsmedel och foder med GM-produkter, där, förutom traditionella odlingsmetoder, stora (ofta större) GM-grödor produceras i området (det är välkänt att i USA planteras GM-sojabönor i nästan 90%).

Multik vs småbönder?

De vanligaste transgena växtsorterna produceras, utvecklas och marknadsförs av samma gigantiska företag som de herbicider som behövs för ogräsbekämpning, som deras egna sorter är resistenta mot. Med andra ord, de säljer de två tillsammans, i ett paket, eftersom de bara är effektiva på det sättet, vilket kan skapa en betydande monopolsituation.

Eftersom genetiskt modifierade växter skyddas av global patentlagstiftning kan många problem uppstå i samband med genetiskt modifierade växter som har korsat/släppts till traditionella eller ekologiska bönders marker. På så sätt odlar dessa bönder genetiskt modifierade växter mot sin vilja, men i huvudsak olagligt. Biotekniska företag kan och hittar dessa växter, så de leder målet till bönderna och in i rättstvister, från vilka bönderna vanligtvis bara kan ta sig ut med hög kompensation.

Matallergi sprider sig

Risken för livsmedelssäkerhet i GMO-mat är de implanterade generna och de proteiner och proteinprodukter de producerar. Endast giftfri GMO-mat är tillåtet. Detta filtreras genom ett antal tester och undersökningar under auktoriseringsprocessen.

Bild

Antalet (mat)allergiska sjukdomar ökar ständigt i världen, men - hittills - har det inte varit möjligt att koppla detta till spridningen av GM. Tack vare säkerhetstester kan de genetiskt modifierade livsmedel som har släppts ut på marknaden inte orsaka, och har hittills inte orsakat, en oväntad allergisk reaktion, bara typisk för den nya produkten. Ett indirekt frågeområde är till exempel effekten av användningen av herbicider tillsammans med resistenta GM-växter på stressproteinproduktionen hos ogräs som blir resistenta eller allergenproduktionen hos korsade arter.

Det är dock goda nyheter för de med matallergier att generna som kodar för allergiframkallande proteiner kan stängas av och modifieras i växterna (och djuren) som producerar dem, så i framtiden kan vi förvänta oss GM-produkter där den här egenskapen har ändrats.

För tillfället är vi fortfarande i en skyddad position, tills EU och de ännu strängare ungerska lagarna tillåter odling och handel med genetiskt modifierade växter, eller bara i mycket mindre utsträckning, men under tiden har vi kommer att hålla ett öga på de relaterade nyheterna, läs etiketten noggrant livsmedelsförpackningar för att välja vad vi verkligen vill ha och litar på.

De som är intresserade av ämnet kan få adekvat information om genmanipulation i en begriplig, läsbar form, inklusive de tekniska detaljerna och ursprunget till för- och motargument Pál Venetiáner Genetiskt modifierade växter. Vad är de bra för? från hans publikation (Budapest, Typotex, 2010).

Vår författare är dietist.

Omslagsfoto: Emrah Türüdü

Populärt ämne